Для работы с карамелью

Для чего нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Ремесло шеф-кондитера сродни технике стеклодува. Заниматься карамелью непросто, а сделать так, чтобы сахарные цветы, лебеди, сапфиры смотрелись реалистично - еще труднее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную скульптуру или элемент оформления, пуская в ход профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в эксплуатации весьма просты. Но необходимо быть крайне осторожным, только что приготовленная карамель весьма горячая. Чтобы создать скульптуру для начала потребуется:

• приготовить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• распределить по формам;

• дождаться полного затвердевания;

• осторожно извлечь фигурку из формы;

• задекорировать этим украшением бисквиты, кексы, пирожные.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными материалами непросто изобразить все крохотные нюансы, соцветия и поверхность растения. Поэтому кулинары используют силиконовые оттиски, которые повторяют структуру изделия. Оттиски для карамели делают возможным сознание предметы с кривыми, мягкими линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы изготовить ветку с листьями в натуральную величину:

• залейте карамель в форму;

• охладите до 70°С;

• приступайте к сборке изделия, не забывая надевать специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и начинать практиковаться уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Из-за гладкой поверхности, карамель не приклеивается к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому идеален для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• постройте замкнутую форму;

• выкладывайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и получить о них полную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем продуктам можно получить консультацию, обратившись к нашим менеджерам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.